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　　做法
：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。